インフォメーション
Withコロナ時代における衛生管理について
台東区観光課による事業者向けセミナー、第1回おもてなし講座「withコロナ時代における観光業の衛生基準や実践対応」を受講してまいりました。
当店では６月の開店以来、お客様の手指消毒、従業員のマスク着用、テーブル・椅子、トイレなどの殺菌消毒に努めてまいりましたが、本講義を受講することで改めてこうした衛生管理の大切さを再認識することができました。
ウイルスを除去するという効果以外にも、こうした取り組みを行っていることをお客様に認知していただくことで、お客様が安心してご飲食を楽しめることにつながるという統計調査結果を講義中にご提示いただきました。
コロナウイルスの影響については、いつまで続くのかが不透明な状況ではありますが、これからも衛生面については気を緩めず、対策を講じてまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
通常営業（18時～27時）を開始いたします。
東京都の休業要請が全面解除されたことに伴い、6月19日より当店の営業時間も通常営業時間へと変更いたします。
開業当初予定しておりました営業時間は19時～27時ですが、休業要請期間中に18時オープンをご要望のお声も頂戴いたしましたので、当面は18時より開店させていただきます。
引き続き衛生面には細心の注意を払いつつ、メニューの充実なども図ってまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
師匠襲来
2017年12月から、約2年半にわたりお世話になった、北千住「arch bar（アーチバー）」のマスターと常連様が当店にお越しいただきました！
入店当時、おしぼりの巻き方ひとつ経験したことのない私に、いつも優しくご指導いただいたマスターの存在は私の人生において生涯の恩人です。
「arch bar」のたくさんの常連様にはプレオープン以降、さっそく当店にお越しいただき様々なご指導や応援のお言葉をいただき、ヒヨッコ店主の開業の不安感を払拭していただきました。
お越しいただいた中澤マスターには、直々にフレッシュフルーツカクテルの美味しい作り方をご指導いただき、コロナ自粛期間を合わせると約3か月ぶりの感覚のなつかしさがこみ上げてきて、なんだかとても安心できました。
当店「Bar Boushu蔵前」も、「arch bar」をお手本とさせていただきながら作ったお店ですので、いずれは「arch bar」のような素敵なお店にしたいと思い、日々精進してまいります。
北千住の「arch bar」では、マスターが蒐集した貴重なウイスキーや、フレッシュフルーツを使ったカクテルが特に素晴らしく、ご来店の際はぜひお試しください。
▼「arch bar」店舗情報
Webマガジン「蔵前うしろまえ」様に当店をご紹介いただきました！
東京都台東区蔵前の情報サイト「蔵前うしろまえ」様に当店の開業をご掲載いただきました！
「蔵前うしろまえ」様は、「表も裏もない、蔵前そのものが持つ本当の魅力」を発信するWebマガジンです。
蔵前にお住まいの人や蔵前で働くみなさま、蔵前へ遊びに来て下さる方たちとの「人と人をつなぐお手伝い」をされていらっしゃいます。
蔵前の素敵なお店の皆様と併せて、当店もご紹介いただけたことは大変恐縮ではございますが、光栄なことと思っております。
蔵前うしろまえ編集部の皆様に心より感謝を申し上げます。
▼蔵前うしろまえ様 当店掲載ページ
https://kuramae.site/…/%e3%80%8ebar-boushu-%e8%94%b5%e5%89…/
休業要請緩和「ステップ3」に伴う営業時間の延長について
東京都が、今月2日に出した「東京アラート」を解除し、12日から休業要請などの緩和を「ステップ3」に進めたことに伴い、当店の暫時営業時間を17時～24時に延長させていただくことといたしました。
本オープンから１週間が経過し、ようやくボトルや器材の配置にも慣れてまいりました。
つきましては、本日よりフードメニューにつきましても順次充実させていきたいと思い、蔵前地域にある大変人気のチョコレート工房「ダンデライオン・チョコレート」様のチョコレートや、食料・飲料をお取り扱いの「徳岡（トクオカ）」様より仕入れたチーズ・ハムのご提供を行います。
＜チョコレートメニュー／ダンデライオン・チョコレート様＞
・ハシエンダ・アズール, コスタリカ 85%：ローストしたコーヒーのような味わいから始まり、その後サワークリームやナッツのようなまったりとした風味の中にほのかな酸味を感じていただけます。ラストはグレープフルーツの白い果皮部分のような渋みが続きます。独特のほろ苦さがスモーキーなテイストのウイスキーとマッチし、ウイスキーの甘味も強く感じることができます。
・ワンプゥ, ホンジュラス 70%：キャラメリゼしたアーモンド、バニラの味わいに加え、チャイのような風味も感じられます。バーボン樽で熟成させたスタンダードなウイスキーや、樽香のあるワインとチョコレートのバニラの味わいが好相性です。
・カアボン, グアテマラ 70%：フレッシュな果実、白ワイン、ヨーグルトと続く長い余韻をじっくりと楽しめるチョコレート。スペイサイド系のフルーティテイストのウイスキーとの相性はもちろん、赤いベリー系の味わいを持つシェリー樽熟成のウイスキーともよく合います。
▼Dandelion Chocolate様公式HP
https://dandelionchocolate.jp/collections/chocolate-bars
＜チーズ・ハムメニュー／株式会社 徳岡様＞
・ブリードモンスリー（白カビ）
・パピヨン・ロックフォール（青カビ）
・モリテルノアルタルゥーフォ（トリュフを練りこんだハードチーズ）
・ミモレットセミオールド（カラスミのような味わいのハードチーズ）
・クリームフルーツラムレーズン（ラムレーズンの甘味が特徴のクリームチーズ）
・コルテボーナパルマハム14月熟成
・コルテボーナサラミ ナポリ
▼株式会社 徳岡様公式HP
※チーズ・ハムのご提供につきましては、カットに少々お時間を頂戴いたします。